Salat er ikke kun noget man dyrker i haven eller køber i brugsen. Salat kan blandes af alt muligt - så længe der er grønne spiselige blade. Her er en opskrift på en skovsalat. Den er lavet af blade du kan finde i skoven. Salaten her er blandet af blade du kan finde i skoven om foråret. Nogle af planterne skyder nye blade hele sommeren. Dem kan du blive ved med at bruge hvis du har brug for en skovsalat på andre tidspunkter. Der er også en lang række andre planter du kan bruge - men husk at slå planten op før du sætter tænderne i den, så du er sikker på at den ikke er giftig.
Hvad kal du bruge
- Nye frike lysegrønne bøgeblade
- Blade af skovyre (forår, sommer, efterår)
- Nye mælkebøtteblade (forår, sommer)
- Blade af almindelig syre (forår, sommer)
- Blade af løgkare (forår)
- Skål & ske
Dressing
- 1 dl olivenolie
- saft af 1 citron
- 1/2 fed hvidløg eller ramløg - finthakket
- 1 tsk basilikum
